Kawm lub cuaj sab toj kawg nkaus txiv lws suav
Oval- thiab Sausage-Pleev
Cov txiv lws suav nram qab no zoo ib yam, tab sis muaj ntau qhov sib txawv ntawm kev saj, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog thaum koj npaj siab ua lws suav.
- Amish Paste: Cov kua txiv lws suav no zoo ib yam li cov txiv lws suav, tab sis nws yog ib qho khoom qab zib nrog lub qab ci. Nws tuaj yeem loj hlob txog 8 rau 12 ooj.
- Opalka: No Polish heirloom yog deb dua thiab ntau flavorful tshaj plaws feem ntau muab cov txiv lws suav, hais tias Lig txiv lws suav. Nws yog ntev, kua txob-zoo li hom txiv hmab txiv ntoo uas loj hlob mus txog 4 txog 6 ntiv.
- Linguisa Linguisa: Qhov lws suav, raws li lub npe implies, yog ib tug Polish heirloom. Nws tau coj mus rau New York los ntawm Polish gardeners nyob rau hauv lub 1800s.
Loj Txiv Loj Loj
- Mature Loj: Lub plum zoo li no, meaty lws pwm loj, loj hlob txog 5 nti thiab 3 nti.
- Tsho Dab Ntxwg Nyoog: Qhov no heirloom, bred yuav tsum siv los ua ib tug muab tshuaj txhoov lws suav, zoo li tus txiv tsawb zoo li ib cov kua txiv tsawb. Nws muaj kua muaj zog heev thiab hlob txog 5 txog 6 ntiv (inches) hauv qhov ntev.
- Cov kabmob loj: Cov kabmob no yog tsawg kawg nkaus, tabsis yog tias koj tuaj yeem nrhiav nws lossis npaj yuav cog nws-koj tuaj yeem yuav cov noob rau ntau yam-nws yog ib qho kev xaiv zoo uas muab qoob loo zom zaws thiab loj hlob mus txog 4 txog 6 ntiv.
Classic muab tshuaj txhuam txiv lws suav
- Roma: Qhov no lws suav yog tej zaum tus classic Italian ua noj. Nws nyiam rau cov yas qoob loo thiab ua lws suav muab tshuaj, tab sis nws tsis yog qab zib li ib txhia ntawm cov txiv lws suav (xws li Amish Paste) tau hais txog daim ntawv no.
- San Marzano: Suav pom cov classic paste soob, lub San Marzano muaj ib ntom, yuav luag qhuav, qab zib tsw qab. Legally-thiab raug hu ua San Marzano-cov lws suav no tau cog hauv Valle del Sarno , "Valley of Sarno," hauv Ltalis.
Loj hlob txiv lws suav
Yog hais tias koj yuav loj hlob rau koj tus txiv lws suav, nws yooj yim rau kev txiav txim cov noob rau ib yam ntawm cov ntau yam hais. Tab sis, yog tias koj yuav tau muas koj tus txiv lws suav, koj cov kev xaiv yuav raug txwv. Yuav ncaj nraim los ntawm ib tug neeg ua liaj ua teb lossis nres los ntawm ib lub khw muag zaub rau kev xaiv zoo tshaj plaws. Nroj tsuag txiv lws suav yog cov uas ua txhua yam yuav tsum tau ua dua li txhua yam uas koj tuaj yeem tau txais tom lub khw muag khoom noj.
Feem ntau ntawm cov txiv lws suav rau hauv daim ntawv no yog txiav txim siab ntau yam, lub ntsiab lus lawv yuav ripen ib zaug. Qhov ntawd yog qhov zoo rau cov ntses ua thiab muab tshuaj txhuam. Yog li ntawd, npaj kom nres los ntawm ib lub khw muag zaub tom kawg hnub, thiab koj yuav pom cov neeg ua liaj ua teb npaj siab mus sib hais-tshwj xeeb tshaj yog tias koj tab tom nrhiav yuav ntau.
Ua Lws Suav
Yog tias koj yuav cog qoob loo los yog yuav txiv lws suav los ua lws suav sau, siv sij hawm los kawm seb yuav ua li cas ua tau kua ntsev tom tsev hauv koj lub qhov ncauj. Nws kuj yog yooj yim los ua lws suav muab tshuaj txhuam . Yog tias koj nyiam lub tswv yim ntawm koj lub lws suav soob, tab sis koj tsis txaus siab txog txhua txoj hauj lwm, ua kua txiv lws suav hauv qeeb cooker . Tus txheej txheem yog yooj yim thiab yuav tsum tsis muaj coring, seeding, los yog tev-thiab koj yuav tsis tau sawv ntsug tshaj lub qhov cub kub.
Canning thiab Khov
Yog tias koj tau ua cov ntses ntau dua li koj siv tau thaum lub caij no, tuaj yeem koj cov kua txiv lws suav. Tsuas paub hais tias koj yuav tsum tau ntxiv cov kua txiv qaub rau koj cov kua ntses kom cov kua qaub ncaug.
Cov txiv luaj nyuj niaj hnub tsis yog acidic li lawv siv los ua.
Koj tuaj yeem khov koj cov txiv lwg kom txog thaum koj muaj sij hawm ntau dua nrog lawv. Ib txhia canners (cov neeg ua liaj ua teb tshwj xeeb) yog nyob rau hauv qhov cwj pwm ntawm khov lawv cov vaj teb sau, yog li lawv yuav tos kom ua nws thaum lub caij ntuj no thaum lub neej slows ib me ntsis, thiab ib chav tsev sov yog tiag tiag txais tos respite.