1. Pib nrog khov, txhuam txiv hmab txiv ntoo. Yog hais tias koj cia li khaws koj cov pears, lawv tej zaum tsis npaj rau lub freezer tau. Pears yuav tsum tau ripen tawm ntawm tsob ntoo, thiab nws yog ib tug txheej txheem uas feem ntau siv ob peb lub lis piam. Ua raws li cov kauj ruam nyob rau hauv kuv "yuav ua li cas khaws cov pears" tsab xov xwm rau zoo kawg yog ripened pears . Tom qab ntawd, rov qab tuaj ntawm no kom paub yuav ua li cas khov koj pears thaum lawv npaj.
Twb muaj pear pears? Tom qab ntawd, cia peb mus txuas ntxiv ...
2. Ntxuav, tev, khov thiab qia lub txiv pears . Tom qab ntawd, txiav lawv mus rau hauv halves, quarters, slices - txawm koj xav tau.
3. Ua kom pears los ntawm browning, ntxiv 3/4 tsp ntawm ascorbic acid, 1/4 tsp citric acid, 3 Tbsp txiv qaub kua txiv, 1/2 Tbsp ntsev los sis Pob Khoom Txiv Hmab Txiv Ntoo Fresh (hauv qhov nyiaj teev ntawm daim ntawv lo) ib quart dej, thiab soak lub pears nyob rau hauv kev daws rau ob peb feeb.
4. Xaiv koj txoj kev txuag . Tiv thaiv koj cov pears hauv qab zib yuav ua rau qhov xim zoo nkauj thiab zoo nkauj, tab sis koj tuaj yeem khov tau rau hauv qab zib, kua txiv, dej los sis tsis muaj dab tsi hlo li.
Phem Soj Ntsuam
Ib 40% syrup (medium syrup) yog pom zoo rau cov txiv pears. Los tsim koj tus leb, dissolve peb khob suab thaj nyob rau hauv plaub khob ntawm lukewarm dej. Qhov no yuav qhia koj txog tsib thiab ib nrab khob ntawm syrup, los yog txaus rau 8-11 pints pears (txhua pint yuav siv ntawm 1/2 mus rau 2/3 khob ntawm syrup).
Ob zaug, triple lossis quadruple tus nqi no kom tau raws li koj xav tau.
Thaum lub txiv lwg npaj, coj nws mus rau ib lub rhaub dej ntawm lub qhov cub; ntxiv pears; thiab khij lawv ob feeb. Cia txias; tom qab ntawd, ntim cov pears hauv lub thoob qhov ncauj khov nab kuab (los yog lwm lub thawv rau lub thawv txias). Sau qhov chaw npliag nrog koj phoov.
Cia tawm 1/2-nti ntawm headspace hauv txhua lub pint; 1-nti taub hau nyob rau hauv txhua lub quart. Yuav kom paub meej tias cov pears nyob twj ywm hauv qab, lo ib daim ntawv npog rau saum toj ntawm txhua lub phaj ua ntej sib khi thiab khov.
Qab zib pob txujci
Sprinkle lub pears nrog qab zib (ntau npaum li cas koj siv yog ib qho teeb meem ntawm tus kheej nyiam, tab sis 1/2 khob ib quart yog raug). Pub lub pears mus zaum rau 10-15 feeb, los yog kom txog thaum lub qab zib tau yaj thiab ib tug syrup tau tsim. Tom qab ntawd, ntim lub pears nyob rau hauv jars, tawm hauv lub headspace tsim nyog, thiab khov.
Kua txiv lossis dej pob (Unsweetened Pack) Hom
Blanch pears hauv cov txiv hmab txiv ntoo kua txiv (kua txiv los yog dawb txiv hmab) los yog dej rau ob feeb. Cia txias. Tom qab ntawd, ntim cov pears hauv lub rhawv zeb (ntawm lwm lub thauv ntim rau lub thawv txias), thiab sau rau hauv qhov chaw khoob khuav nrog kua txiv los yog dej, nco ntsoov tawm hauv lub taub hau kom zoo. Siv ib daim ntxoov ntxoov ntxoo ntawv khaws cov ntaub pears. Tom qab ntawd, foob thiab khov.
Qhuav pob qauv
Muab cov pear slices rau ib daim ntawv nplaum, thiab nyem khov. Tom qab ntawd, hloov lub pears rau lub hnab ntim freezer.
Tsis paub Txoj Hau Kev Xaiv?
Paub txog seb koj npaj yuav siv koj cov pears ua rau nws yooj yim dua los txiav txim siab:
- Npaj los siv lawv nkhaus? Xav txog cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv hmab txiv ntoo.
- Npaj siv lawv rau pies lossis lwm yam zaub mov ua si? Xav txog cov pob qab zib los yog cov pob qhuav qhuav.
- Npaj los siv lawv cov txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo los yog kua txiv hmab txiv ntoo? Xav txog cov pob unsweetened.
Cov Lus Qhia Pab Tau:
- Lub qhov ncauj tsis tu ncua tsis pom zoo rau khov. Tso rau lub taub dej khov nab kuab dawb. Lawv muaj thicker phab ntsa los tiv thaiv lawv ntawm cracking thaum khov.
- Txuag lub sij hawm thaum npaj pies thiab cobblers los ntawm khov pears nyob rau hauv nws lub thawv phaj los yog zaub mov uas koj npaj siab siv (koj muaj peev xwm txawm ntxiv koj spices tam sim no). Tom qab ntawd, hloov cov pears rau lub hnab yees dawb thaum lawv khov. Kev siv: tsuas yog tso koj cov pears mus ua ib lub ncuav qab zib (tsis tas yuav thev lawv), thiab txuas ntxiv nrog koj daim ntawv qhia (cia siab tias ntev me ntsis ci sij hawm thaum siv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab)
Thaum twg lub txiv pear?
Pear caij pib nyob rau hauv lig lub caij ntuj sov nrog Bartlett pears, thiab tseem los ntawm lub caij ntuj no. Saib rau Bosc thiab Comice pears nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos zeeg, thiab Anjou pears nyob rau hauv lub caij ntuj no.
Tshaj tawm ntawm koj cov favers thaum lawv nyob rau hauv lub caij, yog li koj muaj peev xwm txaus siab rau lawv txhua lub xyoo.
Pab Pear Math:
- Ib tug bushel ntawm pears yog txog 50 lbs
- 1 mus rau 1-1 / 4 phaus ntawm pears yields 1 pint ntawm khov pears
- Ib phaus ntawm pears yog vaj huam sib luag rau txog ob khob ntawm sliced pears
- Ib tug bushel ntawm pears yields 40-50 pints ntawm khov pears